كرم الضيافة الفلسطينية. روح أوكرانية.

سمسم مطبخ حلال في قلب فيرفاكس، قام على تقليدين اتّضح أنهما يطبخان بالطريقة نفسها. وصفات العائلة الفلسطينية تأتي باللحوم المطهوة على مهل، والأرز المعطّر، وزيت الزيتون، والبهارات الدافئة، والأعشاب الطازجة، والمقبّلات البيتية، والكباب على الفحم. والأكل البيتي الأوكراني يأتي بالشمندر، والقشدة الحامضة، والشبت، والعجين الذي يُفرد باليد.

من المقلوبة والمنسف والحنيذ والكبسة والمشاوي المشكّلة إلى البورشت والفارينيكي والديروني والسيرنيكي والنابليون وكعكة كييف — جانبا القائمة يُطهيان لجمع كبير، وكلاهما حلال 100٪.

الأطباق الأوروبية الشرقية هنا ليست طرفة. هي أكل بيت أحدهم، يُعامَل بالعناية نفسها التي يُعامَل بها كل ما على السفرة. سواء جئت لعشاء عائلي، أو عيد ميلاد، أو غداء عمل، أو طلب ولائم، أو وجبة هادئة مع الأصدقاء — الطبق كريم في كل الأحوال.